Taizhou Youlong Machinery Co.ltd

De problemen en waarschuwingen van het kruid van het kruid van het kruid

Tijd vrijgeven: 2020-03-25 13:04:37  Hits: 36

Na het saccharificatieproces moeten wort en wort in een korte periode worden gescheiden.Het scheidingsproces heet wortfiltratie.Filteren heeft een grote invloed op de kwaliteit van de gebrouwen wijn, maar veel brouwers kennen alleen het algemene werkingskader van de filtratie.Veel van de details van de filtratie zijn onbekend, wat resulteert in vele problemen die niet in de brouwse wijn mogen ontstaan: als de filtratie niet duidelijk is, is het gehalte aan vetzuren veel hoger dan het gefilterde wort.Het zal een negatieve impact hebben op het schuim en de smaak van bier.Ten tweede is de filtratiesnelheid relatief traag, wat zal leiden tot de oxidatie van polyfenolen, maar de verdieping van de wortwleur, en het probleem van de slechte smaak.Ten derde, buitensporig wassen.De schadelijke stoffen in tarweschillen worden in grote hoeveelheden opgelost, en de waskorrels zijn onvolledig, wat de opbrengst beïnvloedt.

Om deze problemen te voorkomen, zullen we het hebben over de details van het filteren waaraan aandacht moet worden besteed.Er zijn nu twee filtermethoden voor brouwapparatuur.Eén is natuurlijke filtratie, dat is gravitatiefiltratie die wordt gegenereerd door hoogteverschil.Een ander soort apparatuur is het filteren, dat wil zeggen, met behulp van pompwort filtratie, hier Merk op dat als de fabrikant filtratie installeert, ervoor moet zorgen dat er een balance tank voor u wordt geïnstalleerd.Want als er geen balance tank is, de pomp direct pomplaag, zodra de operatie onjuist of normale laag verdichting is, is het zeer waarschijnlijk om scherm plaat buigen filteren!Elders en/of/of)35;101; de twee filtermethoden besteden aandacht aan dezelfde punten.Noot 1: na te gaan of de filterplaat de druk bestraalt, moet 78 ℃ warm water tot aan de filterplaat voordat de puree binnenkomt, is het doel de lucht uit de pijp en de onderkant van het scherm te verwijderen, de andere is een bufferlaag water te vormen om te voorkomen dat de tarwemash direct op de filterschermplaat wordt ingeslagen.Blokkeer de schermplaat.Noot 2: tijdens de pompmash moet de blender van de suikerpot blijven bewegen om ervoor te zorgen dat de puree uniform is.Noot 3: bij het filteren wordt de temperatuur op 76 ℃ ~ 78 ℃, de temperatuur is laag, de viscositeit van wort is groot, de filtratiesnelheid is te traag, en de temperatuur is te hoog, wat zal leiden tot het zetmeel dat niet kan worden bemonsterd.Noot 4: Aan het begin van de filtratiefase is het belangrijk te snel te filteren, omdat de filtratie te snel is, zal het te wijten zijn aan de hoge afzuiging, zodat de laag van de onzuiverheid strak is.Verlies van permeabiliteit maakt het moeilijk om de aandacht te filteren 5: de concentratie en het volume van de hoofdwort worden direct of indirect gemeten, en dan wordt het volume van het waswater berekend.Noot 6: Bij het wassen van afvalwater moet het waswater de prei-laag verdrinken.Probeer oxidatie te voorkomen.Zeven: de totale filtratietijd is minder dan drie uur.


voorgaand: Behoud van wijn

volgende: Sterilisatiemethode van bierbrouw...